食は笑顔の源

momohana 百華様 （庄原市） 主催される料理教室に参加させて頂いたご縁から、食農やフードアナリストなど食に関わり多岐に渡り精通されていることを伺い、またエディブルフラワーについてご興味お持ち下さっているとのこと、是非にとコンサルティングをお願いいたしました。 《花を食べる》という食文化が広まっていくことを切望し活動中、近年では徐々に周知されてきましたものの、まだ市民レベルではこれからの食材です。 そんな中、庄原市でエディブルフラワー(食用花)を栽培・加工・販売をする女性グループを立ち上げたのは4年前。生のエディブルフラワーを扱うことに物流の壁が立ちはだかり、試行錯誤を繰り返し、現在は主にドライのエディブルフラワーを商品とし販路拡大を目指すに至っております。 未知の可能性のある食材と共感くださり、まず課題の洗い出しのミーティングから始まり、背景や目的・ビジョンをご理解いただいた上で一番要望するアプローチを即座に対応してくださいました。 中山間地では、到底ご縁のない食品流通事業者、有名レストランへ商品紹介、また料理教室の受講の方々を通じ忖度ないお声のリサーチのご報告、各所へ自ら出向き、ご自身の商品のごとく、熱く売り込み販売拡大くださっております。 他にない独自のアプローチで伴走型コンサルティングをしてくださることは、大変心強く、中山間地域という最強のメリットを活かし、経済効果の波及で地域がボトムアップしていくことがゴールだと更に背中を押して頂きました。 今後とも引き続き、よろしくお願いします。

株式会社 Ponte様 （広島市安佐南区） 岡本さんとお付き合いは弊社が設立する前から始まり四年ほどになります。 食に関することに限らず様々な面からアプローチ、アドバイスしてくださるのでとても信頼しております。 弊社はまだ設立して間がないのですが、地産地消と地域活性化を目的とした商品開発を目指し活動を始めているところです。 岡本さんには設立当初から開発部門でお世話になっており、岡本さんの食のプロとしての知恵やマーケティングのアイディアを頂きながら商品開発を進めています。 これからブランンディングをしていく上でとても大切なパートナーであり、お互いに切磋琢磨しながら、ともに成長させていただきたいと思っております。

株式会社真屋minagarten（広島市佐伯区） 岡本さんとは、minagarten（ミナガルテン）を始動した「真屋農園さよならパーティー」以来のお付き合いです。 minagartenは、祖父の時代から受け継いだ園芸事業跡地を活用して、緑と文化とコミュニティ豊かな「暮らしの実験場」を作る、次世代型まちづくりプロジェクト。 世界的な危機を乗り越えて、私たちが実現したい「本当に豊かな暮らし」「幸せな生き方」とは？ minagartenのテーマ「人と暮らしのウェルビーイング（幸せ）」の探究を始めた時、岡本さんとは出会いました。 特に第一期オープン時（2020年10月）、シェアキッチンを作る際には大変お世話になりました。手作りの美味しいお菓子持参で何度も足を運んで下さり、運用にあたって必要な備品類について様々なアドバイスを頂きました。 オープン記念講座では、ご自身の他にも発酵やハーブなど各分野に詳しい4名のゲスト講師にお声掛けくださり、持ち前のユーモアと人脈で、minagartenの滑り出しを盛り上げて下さいました。その後もシュトーレン講座、味噌作り講座、お節料理講座など、四季折々のイベントで、地域の方々に学びの場を提供して下さっています。 今後もアナウンサー経験や、フードアナリスト1級などの豊富な資格を活かした広範なご活躍を心より楽しみにしています。

STRATO burger & grill 様 （広島市安佐南区） 岡本さんとは、私が開業に向けて手探りを始めた頃からのお付き合いです。 漠然と「郊外でハンバーガー」という事しか決まっていなかった時に、のちに開業場所となる戸山地区を教えていただき、農業体験に誘っていただいたり、既存店を紹介して廻っていただいたりして、戸山を知るきっかけを下さいました。 同地区で開業場所を探すことに決めてからは、地域おこしや移住促進の活動をされている青年団体との橋渡しをしていただき、おかげさまで開業場所を見つけることができました。 開業後も岡本さんを通じて戸山産の食材を紹介して頂いたり、地域の婚活イベントに関わらせていただいたりして、地域との親交を深めるきっかけも作っていただきました。 岡本さんは、私が里山で飲食事業を続けていくための良き相談相手として非常に信頼を置いている方です。 これからも岡本さんの力を借りつつ、一緒に戸山を盛り上げていけるよう邁進して行きたいと思っております

50代/女性 今までは、あまり代わり映えしないおせち料理を毎年1人で作っていました。正直「あーまた作らないといけない」と義務のような感じでしたが、教室で大晦日にみんなで作るのは、とても楽しいです。 メニューも、抹茶味の栗きんとんなど定番の物をアレンジしたものや、高野豆腐の含め煮など変わったメニューもあり、家族も大喜びです。

50代/女性 蒸し器を有効利用して上と下で別のメニューを作るなど時短で出来るので、忙しい主婦にはとても助かります。 また、だしから調味料まで身体に安全な物を使い、そのような知識も教えて頂けるので、健康に過ごせるメニューを作りたいという私には、とても勉強になります。

50代/女性 おせち料理は今まで買ったものを並べてばかりでしたが、手作りできる！それも1人じゃない感じがすごく楽しかったです。 品数も多く、あまり気取ったものじゃなく、家でもできそうなおせち料理。 作りながら先生のいろんな知識も教えていただき勉強になるし、おまけに楽しい。 ぜひ、また参加したいです。

50代/女性 簡単で美味しくて、健康にもいい料理教室があるから、行ってみない？と友人に誘われて参加してはや何年。料理だけではなく、栄養や食材のことも勉強でき、毎日の食事に対する意識も変わってきました。あと教室の雰囲気も明るくて和やかなので、毎回楽しく学べてお一人様でも気軽に参加することができます。 美味しい料理と健康、一緒に学べるってとってもいいです。