SMILE FOOD CONCIERGE
フードアナリスト
岡本隆子（おかもとたかこ）
【プロフィール】
一般社団法人 日本フードアナリスト協会評議員・１級認定講師
食品表示診断士
特定技能１号「外食業」技能測定試験対策講座 専任講師（外国人向け）
広島市食農コーディネーター
里山コンシェルジュ
広島県専門家派遣「中小企業１１９」登録
日本箸教育講師 フリーアナウンサー
私の想い
わたしの食のルーツ
子供の頃、夏休みの１ヶ月間は祖父母が営む店の手伝いをしていました。オーダーを取ったり、料理を運ぶ小学生の私に「ありがとう。美味しかったよ。」と言ってくださるお客様の笑顔が嬉しく、そして何より、祖母の作るあなご飯のタレの美味しさが今でも忘れられません。
それが私の食に興味を持つルーツになっているのでしょう。
TVアナウンサーでの
経験を活かした食の仕事
成長しても食への探求心はとどまる事なく、美味しいものを食べ歩く事にお金を使ってきました。
テレビ局勤務時代も、ディレクターに自分のリサ－チしたグルメリストを渡し、グルメリポーターも率先して請けていました。その中でも、食の生産者や事業者の方の生の声を聞かせていただくうちに、この方たちのお役に立てる仕事をしたいと思うようになり、フードアナリストの資格を修得しました。フードアナリストとは、食に関する総合コンサルタント・アドバイザーです。
アナウンサーの経験を活かし、軽快なトークで料理教室や食育講座・講演などをこなし、「食は笑顔の源」をテーマに、食の楽しさ・大切さを伝えていました。
自らの病と食への想い
そんな中、大病（癌）を患いました。
西洋医学の治療に加え、東洋医学・食事療法を学び取り入れることで、病気を克服しました。その時、あらためて食の大切さを痛感し、食の原点である農業にも携わるようになりました。
その後、生産者さんや地元の方々との交流を通じ、中山間地域のかかえる問題なども知ることとなりました。様々な経験から食に関する問題点を洗い出し、継続的に伴走する事で、その地域の活性化の一躍を担い、商品開発や販路拡大を共に目指して活動してきました。
これからも、多岐に渡りアプローチを行う事で、全国・世界へ、商品やそれに関わる人、モノ、地域が認知され、中山間地域を中心に島しょ部などの地域全体の経済効果が永続的に生まれるコンサルティングを行ってまいります。
略歴
| 1989年3月 | 広島女学院大学短期大学部 家政学科卒業 |
| 1989年 ～2003年 | 中国放送・広島テレビ・広島FM MC、リポーターとして出演し、番組制作にも携わる |
| 2003年～ | PLAZAホテルのシェフ、管理保健士 、料理研究家の下、料理・栄養学を学ぶ |
| 2008年 | 日本箸教育講師取得 |
| 2009年 | フードアナリスト認定講師取得 フードアナリスト１級取得 |
| 2009年 ～2015年 | 中国電力エネラガーデン料理教室、職業訓練校「栄養学」、 神村学園高等学校広島学習センター「栄養学」、毎日新聞文化センター料理教室などで講師を務める |
| 2011年 ～2013年 | 山口県柳井市地域ブランドコンサルタント任務 |
| 2013年 | 広島市食農コーディネーター・野菜アドバイザー取得 |
| 2018年 | 野菜料理家 庄司いずみ先生の下、ヴィーガン料理を学ぶ |
| 2019年 | 里山コンシュルジュ設立、フードアナリスト 特定技能１号「外食業」技能測定試験専任講師修得（外国人向） |
| 2021年 | 食品表示診断士取得、広島県専門家派遣「中小企業１１９」登録 |
フードアナリスト現在の活動
- 広島県専門家派遣「中小企業１１９」登録
- 「ＮＰＯ法人ＧＡＮＢＯ」ブルーベリー、アスパラ商品開発コンサルタント（三次市
- 「ｍｏｍｏｈａｎａ 百華」ドライエディブルフラワー販売促進コンサルタント（庄原市）
- 「株式会社Ｐｏｎｔｅ」コンサルタント事業部長（広島市安佐南区）
- 広島市「区の魅力と活力向上推進事業」戸山里山コンシェルジュ
- 広島市安佐南区役所主催 「市民農業体験・海外支援米生産事業」スタッフ
- 広島市食農コーディネーター
- 飲食店覆面調査
- 料理教室「食は笑顔の源～身体に優しい食材レシピ」
- フードアナリスト検定講師
- ＭＹ箸作り講座講師
その他、各種イベント・料理教室、企業・セミナー講演など
フードアナリストこれまでの活動
| 2009年 ～2014年 | 中国電力エネラガーデン料理教室講師「食は笑顔の源」 |
| 2010年 ～2013年 | 職業訓練校「栄養学」講師 |
| 2011年 ～2013年 | 山口県柳井市地域ブランドコンサルタント |
| 2012年 | 中国電力 おべんとうLOVERS』レシピ提供 |
| 2014年 ～2018年 | 神村学園高等学校広島学習センター「栄養学」講師 |
| 2014年 ～2015年 | 毎日新聞文化センター料理教室講師 |
| 2015年 | 「瀬戸内魚礁 本陣（現在：瀬戸内料理 瓢月）」コンサルタント |
| 2016年 ～2017年 | 「okiko Japan宮島」創設コンサルタント |
| 2018年 | 「STRATO burger&grill」創設コンサルタント |
| 2019年 ～2020年 | 「minagarten」創設コンサルタント |
| 2020年 | 「もみの木～Bakery MOMInoKI」販売促進コンサルタント |
| 2021年 | 「マルサ・やながわ水産 有限会社」 商品開発コンサルタント |
| 2021年 | 「玉露園 株式会社」レシピ提供 |
| 2021年 | JA全農ひろしま×EDION CLUB料理教室 レシピ提供 |
| 2021年 | 広島かきドットコム ひろしま牡蠣アンバサダー |
その他、各種イベント・料理教室など
フードアナリストこれまでの講演
- 農林水産省主催「フードアナリストから見た現代の食」
- 広島県山県郡ＰＴＡ研修会「食は笑顔の源～あなたの家族は大丈夫？食事の栄養と心の栄養」
- 東広島市豊栄小学校食育講演「食は笑顔の源～食を見直そう」
- ノエビア主催「食は笑顔の源～食べてきれいになろう」
- もみじ銀行主催「食は笑顔の源～そこでしか味わえない！広島のかくれた食材」
- 留学生会館「海外援助米生産事業～マリ共和国と吉山を繋ぐ」
その他、各種企業・セミナー講演など
フードアナリストこれまでのメディア実績
- タウン情報ひろしま「おいしいクチコミ」
- ＦＭはつかいち「食の匠」など
- 読売新聞「キラリ人ひと」
- 映画「夏休みの地図」フードアドバイザー（2013年7月 東映映画 深作健太監督）
- 読売テレビ「クチコミ新発見！旅ぶら」
- ＮＨＫテレビ「お好みワイドひろしま～あなたの声リポーター」
- 広島・長崎被爆７０周年「戦争と平和展」フードディレクター（写真家：宇佐美雅浩）
- 広島テレビ「テレビ派～キラキラ広島人」
- テレビ朝日「ご当地麺総選挙」（全国ネット）
- 中国新聞Ｃｕｅ「Ｌｉｆｅ／クッキング」レシピコーナー担当(2016年～2019年)
その他、各種マスコミ出演・情報誌取材など
